Klasik Beijing Et Sebze Yemeği (Çin)
Malzeme
- 400 gr kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı light soya sosu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 1/4 su bardağı
- ayçiçek sıvı yağ
- 8 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı susam yağı
Hazırlanışı
Derin bir kabın içinde şeritler halinde kesilmiş kuzu etlerini, esmer şeker, light soya sos, mısır nişastası iyice karıştırın.
Etleri 35-40 dakika sosun içinde marine edin.
Taze soğanları ayıklayıp, yıkayınız ve küçük parçalar halinde doğrayınız.
WOK'un içinde 1 1/4 su bardağı ayçiçek yağını ısıtın. Yağ kızınca etleri ilave edip, renkleri değişene kadar kızartınız.
Renkleri değişen etleri bir kevgir yardımı ile tavadan çıkarıp, yağını süzününüz.
WOK'un içindeki yağı, bir kaba boşaltınız. WOK'un içine 1,5 yemek kaşigi ayçiçek yağı koyup kızdırınız. WOK taki yağ kızınca, içine zencefil doğranmış taze soğanları koyup, sote ediniz.
En son etleri ilave edip, kavurunuz. Ateşten indirmeden üzerine 1 çay kaşığı susam yağını gezdiriniz. Tuz - karabiber ile tatlandırınız.
Sıcak olarak servis ediniz.
NOT :Tarifine,arzuya göre pırasa ve kuru soğan da eklenebilir.