Uzakdoğu Usulü Lahana Salatası
MALZEMELER
500 gr Lahana
Tuz, Karabiber
1 Büyük Portakal
1 Küçük Ananas
1 Demet Taze Sogan
1 Demet Maydanoz
150 gr Süt Kremasi
1-2 Tatli Kasigi Köri
YAPILIŞ TARİFİ
Lahanayi çok ince seritler halinde dograyin. Lahanayi tuzlu suda 20 dakika
kadar haslayip suyunu süzün. Ananasin sap ve uç kismini kesin.
Uzunlamasina ortadan ikiye bölün ve kabuklarini yukaridan asagi dogru
kesin. Bu islem için mutlaka keskin bir biçak kullanin. Ananasin orta
kismini çikarip ardindan kalan kismi dilimleyin.
Taze soganlari yikayip ayikladiktan sonra ince halkalar halinde dograyin.
Maydanozu ayiklayip sonra iri iri kiyin. Portakali sicak su ile yikayip
kabuklarini rendeleyin, Suyunu sikin.
Bir kasede 5-6 çorba kasigi portakal suyu, tuz ve köriyi karistirip marinat
hazirlayin.
Diger büyük bir kasede lahana, ananas, taze soganlari ve maydanozun
yarisini karistirip marinati ilave edin. Karisimi harmanlayin. 30 dakika
dinlendirin.
Avokadoyu ikiye bölüp çekirdegini çikarin. Kabugunu soyup dilimleyin.
Kalan portakal suyunu hemen üzerinde gezdirin. Salatayi büyük bir servis
tabagina alin. Avokado ile süsleyip kalan maydanozu üzerine serpin.