Renkli Biber Salatası (İtalya)
1 yeşil dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
1 kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
1 sarı dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (soyulup, ince kıyılmış)
6 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
3 iri sosis (1 er cm. eninde dilimlenmiş)
Biberleri orta boy birtencerede sarmısak, sirke ve tozşekerle karıştırıp, tencereyi orta ateşe oturtarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, kısık ateşte 7 dakika suyunu çektirin. Sonra tencereyi ateşten alıp, 1 çorba kaşığı maydanoz ekleyin ve kapağını kapatarak bir kenarda soğumaya bırakın.
Dilimlenmiş sosisleri çok az haşlayın, soğutun.
Biberli karışımı ve sosisleri buzdolabına kaldırıp, 30 dakika soğutun. Sonra buzdolabından alıp, sosisleri ve biberleri bir kaşıkla 4 ayrı tabağa bölüştürün. Üstlerine tencerede kalan biberli suyu döküp, kalan maydanozla süsleyerek servis yapın.